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男の料理に挑戦!!と諸々のこと

挑戦した料理のレシピや食に関することや諸々のことを書いているブログです。

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ダンキュイジ

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レッドチェダー 60ヶ月熟成

レッドチェダー60ヶ月
レッドチェダー60 (2)

タイプ:ハード
生産国:イギリス
以前、ゴーダの48ヶ月というのを紹介しましたが、これを上回る長期熟成チーズを見つけたので買ってしまいました。

熟成期間は60ヶ月、何と5年!!びっくりです!!

長期熟成ですが、ゴーダの長期熟成のようにカチカチではありません。

また前に食べた16ヶ月のレッドチェダーは、シャリシャリとしたアミノ酸の結晶が感じられましたが、こちらにはなかったですね。
個体差なのか、そこはよくわかりません。。。

また長期熟成だからかはわかりませんが、クセのあるチーズの風味を若干感じました。
ですが、旨みが凝縮されていておいしかったです。

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COMMENT▼

    

No Subject

こんにちは~e-343

5年もののチーズってすごいですね~e-451
そのほかのチーズも熟成期間の長さにびっくりですが、
チーズ好きなので食べてみたいですe-446

やっぱり熟成期間が長いと旨みが凝縮されて美味しいんですねe-446
    

No Subject

5年ってどんな香りなのかな?

凄く興味あります♡
チーズ臭いのが好きです╰(✿´⌣`✿)╯

どんなお料理に使われるのかな?
楽しみです(*´∀`*)

チーズって奥が深いですね~~♡
    

Re: No Subject

ニコナッツさん
5年ってすごいですよね。
チーズ専門店に行けば24か月なら割とあると思いますが、4年、5年は私が買った時に入荷していた分しか見たことありません。
もしニコナッツさんもどこかで長期熟成チーズ見かけたら、食べてみてください^^
コメントありがとうございました!

桃咲マルクさん
ちょっとブルーっぽい風味を感じたのですが、まぁでもチェダーチーズです^^;
ヴィンテージチーズは単価が高いので、買ったのは小さいのでしたし、残念ながら全部そのまま食べてしまいました^^;
そうですね、チーズっていろいろありますし奥が深いですね^^
コメントありがとうございました!

    

No Subject

こんばんは。
かなりの熟成チーズ。
濃厚で旨みたっぷりで美味しいでしょうね。
私もチーズ好きの方なので、味見してみたいです。
今年も残りわずかになりましたが、楽しい交流有難うございました。
風邪など引かれないように気をつけて、良いお正月を過ごし下さいね。
また来年もよろしく。
    

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